Mousse al cioccolato
Ingredienti
- 125 g di cioccolato fondente - 3 cucchiai di latte freddo - Un pizzico di sale - 75 g di burro - 3 cucchiai di zucchero a velo - 3 tuorli d'uovo - 4 albumi
Preparazione
Sciogliere il cioccolato spezzettato a bagnomaria o nel microonde insieme al latte. Una volta sciolto, aggiungere il burro a pezzi.
In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero. Mescolare bene fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il cioccolato e mescolare bene. Lasciare raffreddare un po'.
Nel frattempo, montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Aggiungere gli albumi poco a poco alla crema di cioccolato in modo da ottenere un composto il più uniforme possibile.
Infine, versare il composto in diversi contenitori e metterli in frigorifero per almeno un'ora prima di servire. Come suggerimento per la presentazione, si può aggiungere panna montata e codette di cioccolato.