Biscotti al cioccolato con gocce di cioccolato
Ricetta per circa 30 biscotti grandi.
2 cucchiai di vaniglia in polvere 1 cucchiaio di lievito 200 g di farina 125 g di cioccolato per dolci 115 g di burro 100 g di zucchero 115 g di zucchero di canna 2 uova 200-250 g di gocce di cioccolato (io metto metà fondente e metà al latte)
Ammorbidire il burro (20 s nel microonde) e il cioccolato (1 m 20 s nel microonde mettendo il cioccolato a pezzetti con un cucchiaio d'acqua nel microonde). Mescolare tutto fino a ottenere una crema di cioccolato.
In una ciotola grande mescolare lo zucchero bianco e quello di canna, la combinazione di burro e cioccolato precedente e le uova. Sbattere con un frullatore (ad esempio elettrico a fruste) a velocità bassa-media, fino a ottenere un composto leggero.
In una ciotola piccola mescolare la farina, il lievito e la vaniglia.
Aggiungere il mix di farina alla ciotola grande e sbattere con il frullatore a velocità bassa-media.
Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare con un cucchiaio di legno.
Mettere su una teglia da forno mucchietti di impasto per biscotti a seconda della dimensione che vogliamo per gli stessi (in cottura prenderanno la forma di biscotti).
Riscaldare il forno a 180º e cuocere per 10 minuti. Tuttavia, controllare ogni 3 minuti per evitare che si brucino se il forno è troppo caldo.