Zucchine ripiene
Ricetta inviata da Lucía
Ingredienti: 8 zucchine piccole 1 cipolla 2 spicchi d'aglio alcuni cubetti di prosciutto 200 gr. di carne macinata 500 gr. di pane in cassetta 1 uovo un po' di basilico sale e pepe
Ricetta: Lavare le zucchine e tagliarle a metà (per il lungo, non di traverso). Con l'aiuto di un cucchiaio, svuotare la zucchina e tagliare la polpa a dadini. In una padella, dorare la polpa delle zucchine con i cubetti di prosciutto, la carne macinata, la cipolla e gli spicchi d'aglio. Una volta dorati leggermente, aggiungere il pane in cassetta, l'uovo sbattuto, il sale e il pepe e mescolare tutto bene. Riempire le zucchine con il composto e metterle in forno coperte con carta stagnola. Lasciarle per circa 40 minuti. (Si può aggiungere formaggio grattugiato per gratinare sopra)