Schokoladenmousse
Zutaten
- 125 g Schokolade für Desserts - 3 Esslöffel kalte Milch - Eine Prise Salz - 75 g Butter - 3 Esslöffel Puderzucker - 3 Eigelb - 4 Eiweiß
Zubereitung
Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad oder in der Mikrowelle zusammen mit der Milch schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, die Butter in Stücken hinzufügen.
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker vermischen. Gut rühren, bis eine schaumige Mischung entsteht. Die Schokolade hinzufügen und gut umrühren. Danach etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Eiweiß nach und nach in die Schokoladencreme einarbeiten, sodass ein möglichst gleichmäßiges Ergebnis erzielt wird.
Schließlich das Ergebnis in mehrere kleine Schalen gießen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor es serviert wird. Als Serviervorschlag kann Schlagsahne und Schokoladenstreusel hinzugefügt werden.