Mousse de chocolate

Ingredientes

- 125 g de chocolate para postres - 3 cucharadas soperas de leche fría - Un pellizquito de sal - 75 g de mantequilla - 3 cucharadas de azúcar molida - 3 yemas de huevo - 4 claras de huevo

Preparación

Fundir el chocolate troceado al baño maría o en el microondas junto con la leche. Una vez fundido, se añade a trozos la mantequilla.

En un cuenco se mezclan las yemas con el azúcar. Se mueve bien hasta obtener una mezcla espumosa. Se añade el chocolate y se remueve bien. Tras ello, dejamos enfriar un poco.

Mientras, se baten las claras a punto de nieve muy firme con un pellizquito de sal. Añadiremos las claras poco a poco a la crema de chocolate de forma que se obtenga un resultado lo más uniforme posible.

Finalmente, vertimos el resultado en varios cacharritos y los ponemos en la nevera para que se enfríen durante al menos una hora antes de servir. Como sugerencia de presentación se puede añadir nata montada y fideos de chocolate